洪湖市境内水资源和水生动植物资源丰富，我国常见的13类水生蔬菜中，这里就有12类。
近年来，洪湖市依托自身资源优势，种植水生蔬菜，龙头企业逐步探索出三大模式。洪湖市农业局蔬菜办主任王楚清介绍，未来五年，洪湖市将依托这三大企业，推动境内水生蔬菜种植面积达到2万公顷，总产量达到30万吨，力争实现总产值12亿元。
华贵“基地流转”模式
华贵水产品有限公司实行“基地流转”模式，流转农民闲散土地，农民到公司打工；公司租用流转土地自己办基地，并与邻近的红桥、南昌等村结合，形成3000亩规模的水生莲藕生产示范样板基地，同时辐射带动其他村7000亩加入种植。
华贵公司对水生蔬菜村实行“三统一”管理，即统一供应优质莲藕种苗、统一标准化生产技术指导、统一收购销售成品藕。该模式去年使基地内农民植藕的亩平纯收入达4000多元，比原来养鱼或种稻多收入1000-2000元。
公司所在地万全镇实施多种灵活机动的推广方式：一是确权不“确地”，在承认农户土地所有权的基础上，将土地适度规模集并，整体转包给水生蔬菜生产企业和种植大户，农户获得土地出让金，并享有优先参与打工的权利;二是不改变承包地权属，实施财政奖补政策，每亩农田由政府出资200元购买保险，鼓励农户加入水生蔬菜合作社;三是自由经营模式，规模区以外的农户可以自由种植，随行就市。
