“人人都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡”。近几年来，洪湖市充分利用自身资源优势，大力发展农产品加工企业，通过龙头企业带动、农业科技推动，生态旅游拉动，三驾齐驱，水生蔬菜产业已成为全市农业产业的一个新亮点。
位于万全镇的湖北华贵水产公司今年投资3000多万元，新建一条藕带加工生产线，生产的“洪湖农家”泡藕带畅销广州、深圳、北京等地，带动了万全和周边乡镇发展藕带种植面积上万亩。
为发挥农业科技对水生蔬菜种植的推动作用，农技部门积极向外引进品质好 、产量高、抗性强的好品种，发展“鱼-莲”共生、“蟹-茭”共生、“鳖（龟）-茭（莲）”共生，鱼莲轮作、间作，“早藕-晚稻”等优化模式10多万亩，进一步优化种植模式，不仅丰富了城市居民的菜篮子，还鼓起了种植农民的钱袋子。
每年夏季是洪湖生态旅游的旺季，“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，游客在船上采莲、摘菱，体验洪湖水乡情趣，湖水煮湖鱼、炒湖菜，品尝水中美味，莲蓬、菱角等新鲜水产品和加工水产品也被作为特产，被游客带回家馈赠亲友，极大增加了洪湖水产品的美誉度。
龙头企业、农业科技和生态旅游这三驾马车的强力拉动，有力促进了我市农业发展模式的转变，2011年，洪湖市15万亩水生蔬菜实现产值8.5亿元。今年，全市水生蔬菜种植面积已发展到17万亩，可实现产值十亿元以上。
